Qu’est-ce qu’une sorbetière ?
Il existe plusieurs modèles de sorbetières.
La sorbetière manuelle qui dispose d’une manivelle et d’un sceau étanche dans laquelle la transformation s’opère. La sorbetière simple qui fonctionne en la mettant dans un congélateur. La sorbetière autonome, encore appelée turbine à glace dispose d’un système de réfrigération propre à elle. Elle évite toute formation de cristaux en turbinant la préparation pendant son refroidissement. La sorbetière à accumulation est la plus utilisée. Elle fonctionne en emmagasinant le froid grâce à une solution saline qui est placée auparavant dans un réfrigérateur qui à son tour se charge de restituer le froid.
Quel que soit le modèle de sorbetière que vous choisirez, vous aurez plus besoin de vous déplacer pour prendre des desserts glacés. Vous pouvez désormais réaliser instantanément votre dessert et ajouter votre propre ingrédient comme des arômes ou même des fruits.
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